武夷山特色美食冰凉粉

冰凉粉是武夷山的一种特色美食，也是夏日消暑的佳品。它的制作工艺比较简单，主要原料是绿豆淀粉、水、糖、醋等。冰凉粉的做法如下：

首先要将绿豆淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，没有结块。

然后要将淀粉水倒入锅中，用小火煮至浓稠，不断搅动，防止粘锅。

接着要将煮好的淀粉水倒入一个大盘子或者托盘中，抹平表面，放凉后放入冰箱冷藏。

最后就是食用了，将冰凉的淀粉切成小块，放入碗中，浇上自己喜欢的糖水或者醋水，根据个人口味调整甜酸度。

冰凉粉的特点是外形晶莹剔透，口感Q弹爽滑，清凉解暑。吃起来既有淀粉的香甜，又有糖醋的酸爽，非常开胃。冰凉粉是武夷山人夏日最爱吃的甜品之一。