武夷山特产美食胡麻饭

胡麻饭，又叫神仙饭，是一种传统的民间食品，源于福建武夷山地区。

胡麻饭的制作方法是：先选用武夷山特产的上等糯米为主料，经过淘洗泡蒸煮后，再倒入石臼中，用木杵打捣成糊状，并用木槌打烂、打酥，然后捏成铜板大小的片团，最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成。这样制作出来的胡麻饭，呈现出黑白分明的色彩，散发出香甜诱人的气息。其味道细腻滑爽，既香甜又可口，别有一番风味。

胡麻饭之所以被称为神仙饭，是因为它有着一个神奇的传说。相传东汉永平年间，剡县人刘晨、阮肇入天台山采药，遇二女子邀至家，食以胡麻饭。留半年，迨还乡，子孙已历七世。见南朝宋刘义庆《幽明录》及《太平广记》卷六一引《神仙记》。后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。唐姚合《过张云峰院宿》诗：“不吃胡麻饭，杯中自得仙。”元王子一《误入桃源》第二折：“见一盃胡麻饭緑波浮动。”清顾列星《临江仙》词：“玉杵蘅芜空付梦，胡麻饭好谁貽。”郁达夫《题宁海干人俊＜天台游草＞》诗：“欠缺胡麻饭一杯，每因流水想天台。”

胡麻饭不仅可作闲时小吃，也可作主食用，食后极耐饥，营养丰富。千百年来，武夷山人每逢喜庆之时，家家户户都以此来招待亲朋好友。尤其是近几年来，武夷山迎来了一批批中外游客，胡麻饭更深得客人的喜爱。最近，在一次民俗旅游活动中，三十多位来自美国、加拿大、澳大利亚的客人吃了胡麻饭后，都盛赞这是第一美餐。

胡麻饭是武夷山的一张名片，也是中国传统文化的一种体现。它不仅让人们品尝到了美味佳肴，也让人们感受到了神奇传说和民俗风情。