武夷山特色美食麻子粿

麻子粿是武夷山的一种特色小吃，也是清明节的传统食品。它的制作工艺比较简单，主要原料是糙米、猪肉、辣椒酱等。麻子粿的做法如下：

首先要将糙米磨成浆，沥干水分后，做成小拇指状的条块，称为麻子。

然后要制作馅料，将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒等调味料腌制一会儿。

接着要将麻子和肉片一起放入蒸锅中蒸熟，大约需要半个小时左右。

最后就是食用了，将蒸好的麻子粿取出，舀上红红的辣椒酱，撒上香葱，趁热享用。

麻子粿的特点是外形深黄色，口感软糯有嚼劲，香气扑鼻。吃起来既有米粿的甜味，又有肉片的鲜香，再配上辣椒酱的刺激，非常开胃。麻子粿是武夷山人记忆中的早餐小点，也是街头巷尾常见的美食。