武夷岩茶老枞水仙的特点

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

老枞水仙茶的枞味概括中，主要包含以下几种

一是苔藓味，这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味，代表性的苔藓味老枞在吴三地，另外在黄柏的超天也有一部份特征明显。

二是棕叶香，或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。这类老枞水仙在弥陀岩和碧石岩一带。

三是木质味，因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的半乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终，入口顺滑，紧接着带颗粒感的收敛感和清凉感，非老茶客很难体会其中，典型代表是慧苑坑老枞水仙和竹窠老枞。

武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,于大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。

慧苑坑，当地人也称慧宛坑，三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶中百年老枞的主要的产地。

近年来老枞水仙的价格可以说是越来越贵，好一点的老枞市场价达几万元不等，因且也有不良商家推出的“科技枞”来蒙骗客户，大家一定要注意分辩。