武夷山特产酸枣糕

武夷山特产酸枣糕简介如下：

酸枣糕是一种以武夷山山脉特有的天然野生南酸枣为原料，经过果物保鲜、脱皮去核、加入蔗糖、铜锅浓缩、自然风干、精制而成的糕点零食。它色泽黄褐色，香味纯净，口感酸甜可口，韧软有嚼劲，具有酸枣滋味和半透明状的糕体。

酸枣糕不仅美味，还具有一定的营养价值和养生作用。它含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分。据《中华人民共和国药典》记载，南酸枣具有行气、活血、养心安神、消食、醒酒、解毒的作用。

酸枣糕的制作方法也很简单，每年霜降至立冬时节是最佳季节，武夷山的农家妇女都会上山采摘成熟的酸枣，洗净放在沸水中煮，达到果肉护色、果皮和果肉分离时起锅，趁热给酸枣剥皮，用筷子搅拌枣肉与枣核分开，将枣核挑出，放少许白糖搅拌枣肉摊平晾晒后，就制作完成了。

武夷山特产酸枣糕是一种风味独特、营养丰富、制作简单的传统美食，值得一试。