武夷岩茶矮脚乌龙简介

武夷岩茶矮脚乌龙简介

武夷岩茶是中国十大名茶之一，产于福建省武夷山，以其独特的“岩骨花香”而闻名于世。武夷岩茶有许多品种，其中有一种叫做矮脚乌龙，是一种低调内秀的茶类，具有浓郁的栀子花香和奶香，口感醇厚甘甜，回味悠长。矮脚乌龙的历史悠久，曾经是清代皇家贡茶之一，也是台湾乌龙茶的祖先。本文将从矮脚乌龙的起源、形态特征、制作工艺、品鉴特点等方面，为您介绍这款武夷岩茶的魅力。

矮脚乌龙的起源

矮脚乌龙的原产地是福建省南部的建瓯市，因为树形低矮，从地面即开始分枝，分枝角度大，树姿开张，所以被称为矮脚乌龙。清代嘉庆年间，由台湾举人林凤池从武夷山引种到台湾，成为台湾软枝乌龙（青心乌龙）的祖先。清代道光年间，由建瓯人陈永春移栽到武夷山岩区，成为岩茶大家庭的重要一员。

矮脚乌龙曾经是清代皇家贡茶之一，也被称为北苑龙焙。据《武夷山的茶与风景》（1943年 财政部贸委会茶叶研究所-陈舜年等编著）记载：“武夷茶树品种虽然有那么多，其实有几个品种如黄龙、肉桂等，到底是否能成为科学上的所谓品种，还待重新鉴定。这当中，我们倒乐意介绍水仙与乌龙，因为它们是武夷岩茶中将来最有希望的两种优良的品种。……乌龙的世系，在福建各茶树品种中要算最悠久之一的，有矮脚乌龙、高脚乌龙之别。……其成茶外形较水仙为细小，香味浓厚，与水仙比，若要加以细别的话，大概水仙之香烈，而乌龙之香幽，……这两种有望的品种——水仙与乌龙——如其能繁衍起来的话，那一定更能光大‘武夷岩茶’的声名，这可深信不疑的！”

陈舜年先生在70多年前对岩茶品种的预言，对了一半，错了一半。2020年的岩茶市场，水仙依然傲然挺立，矮脚乌龙的荣光却已被当家花旦”肉桂“所取代，且未来十年看不到敌手。而曾经被陈舜年先生寄以厚望的矮脚乌龙，只沦落为洲茶乃至外山层级的小品种，成为诸多新生品种的陪衬。

矮脚乌龙的形态特征

矮脚乌龙是灌木型茶树，叶片略上斜着生，叶长5.5-8.0cm，宽2.2-3.3cm，花冠直径为3.7厘米，短径为2.9厘米，叶形椭圆、内折。叶面平，叶尖渐尖而下垂，叶色绿而富光泽，锯齿细浅不明，花瓣7瓣，嫩芽叶细小，色绿带紫，少茸毛，花柱3裂，一芽三叶百芽重28.0g4。矮脚乌龙的花期迟，一芽三叶盛期在4月中旬。产量中等，每亩产乌龙茶可达100kg以上。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。

矮脚乌龙制成乌龙茶，外形条索细紧重实，叶端扭曲，色泽褐绿润或乌润。内质香气清高幽长，似蜜桃香，滋味古朴醇厚，汤色清澈呈金黄色。