牛栏坑肉桂武夷岩茶中的王者

牛栏坑肉桂简介

牛栏坑肉桂是武夷岩茶的一种，属于肉桂品种，产于福建省武夷山市牛栏坑茶区。它以香气高、味道浓、汤色红艳而著称，被誉为“岩茶王者”。牛栏坑肉桂的特点与其独特的地理环境和制作工艺有关。

地理环境

牛栏坑位于武夷山风景区中心，是三坑两涧的核心产区之一，与慧苑坑、倒水坑、流香涧和悟源涧并称为正岩茶的产地。牛栏坑是一条东西向的幽谷，两边被陡峭的岩壁围绕，中间有一条小溪流贯穿，形成了独特的小气候。这里终年温暖潮湿，植被茂盛，日照时间短，昼夜温差大，冬季可抵挡寒风，夏季可遮烈日，为茶叶的生长提供了良好的生态环境。

牛栏坑内的土壤是由火山岩风化形成的砂砾岩土壤，土质疏松、通气性好、有利于排水，同时富含多种矿物质，其中钾、磷、镁等元素对岩茶香气的形成有重要作用。这种土壤能够促进茶树吸收营养物质，并赋予茶叶独特的岩韵。

制作工艺

牛栏坑肉桂采用传统古法炭焙工艺制作，经过精心的采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、晾晒、初焙、复焙等多道工序。其中最关键的是炭焙工艺，要求由老师傅手工操作，掌握好火候和时间，使茶叶在高温下充分发酵，并吸收炭火香。一般要经过三次炭焙，每次40个小时左右，才能完成成品茶。这样制作出来的牛栏坑肉桂干茶条索肥壮紧结，叶片厚而实，色泽乌润油亮，有淡淡的桂皮香和炭火香。

品饮特点

牛栏坑肉桂冲泡后，馥郁的茶香立刻被激发出来，汤色红艳明亮，滋味甘醇厚重。入口后，肉桂标志性的辛锐感跃然舌尖，柔而有劲，醇而不涩。牛栏坑赋予其丰厚的内质和岩韵，让茶汤更加稠滑醇厚，馥郁优雅的花果香刻入汤中。喝完后回甘快爽，余香久绕不去。牛栏坑肉桂具有很强的耐泡度，一般可以冲泡8-10泡，味韵不减。

市场价格

牛栏坑肉桂因为产量极为有限，采摘时间短，工艺考究，追捧者众多，所以价格一直居高不下，甚至有人称“十牛八假”。据不完全统计，牛栏坑茶区只有50亩左右的茶园，分布在10多户茶农的手中，年产量极少。2017年牛栏坑肉桂的茶青收购价已经达到200元/斤，按照10斤茶青折一斤成品茶计算，加上人工成本和利润，一斤牛栏坑肉桂的市场价格至少在1万元以上。如果想购买正宗的牛栏坑肉桂，请注意辨别真假，选择正规的茶叶商家。

总结

牛栏坑肉桂是武夷岩茶中的珍品佳作，它集中了武夷山核心产区的优良条件和传统工艺的精华，展现了岩茶的霸气风范和醇厚韵味。它是茶友们品饮岩茶的不二之选，也是收藏岩茶的上佳之作。喝过牛栏坑肉桂后，再喝其他好茶，也许会感叹：没感觉！