世界的五大红茶

2024-02-02 09:19:05 小编

  红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及"红茶"这一名称,是最早的记载。

  世界的五大红茶是武夷红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

  1、武夷红茶

  武夷山红茶是全发酵红茶,主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早出现的红茶,亦称“红茶鼻祖”,迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶,武夷红茶在国际上受到广泛的关注。

  2、祁门红茶

  祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

  祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

  3、阿萨姆红茶

  阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。

  阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱,具有兴奋作用,能够使头脑思维活动迅速清晰,消除睡意,消除肌肉疲劳,具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制,所以若有失眠症状,可在早起时饮茶,使神经系统高度兴奋后转为高度抑制,若在当天接触一切有刺激的饮食,可减轻当夜失眠,连续几天就能起到显著的效果。

  4、大吉岭红茶

  大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。

  三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

  5、锡兰高地红茶

  锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,产于山岳地带东侧,常年云雾弥漫,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。

  锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。

  汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

  红茶的分类

  根据不同的特征其下有不同的分类:

  1、根据茶叶片:可以分为大叶种茶和小叶种茶。大叶种茶风味雄浑豪壮,小叶种茶风味清雅妍媚。

  2、根据外形:可以分为条形茶和碎形茶。条形茶是指原茶经过揉捻成型后的茶,条索紧直纤细,碎形茶是将原茶破碎后再进一步加工的茶,呈颗粒状。

  3、根据拼配:可以分为非拼配茶和拼配茶。非拼配茶是指只有单一品种的红茶,口味纯正,拼配茶是指将两种或两种以上的茶拼配在一起,使茶的香气、口感和茶汤都达到很好的效果。

  4、根据产地:可以分为中国红茶、印度红茶、锡兰(斯里兰卡)红茶以及其他国家红茶。

  扩展资料

  大陆地区目前可以分为小种红茶,工夫红茶以及红碎茶三大门类。

  小种红茶根据不同产地和品质可以分为正山小种和外山小种两类,小种红茶一般带有松烟香和桂圆的香气,其中以正山小种品质较优。

  工夫红茶是中国特有的红茶品种,可以分为大叶工夫红茶(滇红工夫、政和工夫)和小叶工夫红茶(祁门工夫、宜红工夫)。

  红碎茶可以分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种,外形呈颗粒状。

  台湾地区红茶主要分布在南投鱼池附近,有大叶种红茶、台茶18号和阿萨姆红茶。

  大叶种红茶由本地各品种红茶混合调制,气味浓烈芬芳。台茶18号由野生本地山茶与缅甸大叶红茶混合而成,富含胶感、口感柔润,还混合着薄荷、玫瑰、仙子等香气。阿萨姆红茶为切碎型,风味醇厚扎实,还有果香的味道。


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