世界的五大红茶

　　红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是最早的记载。

　　世界的五大红茶是武夷红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

　　1、武夷红茶

　　武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。

　　2、祁门红茶

　　祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

　　祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

　　3、阿萨姆红茶

　　阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

　　阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。

　　4、大吉岭红茶

　　大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

　　三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

　　5、锡兰高地红茶

　　锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带东侧，常年云雾弥漫，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5－8月)西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。

　　锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

　　汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

　　红茶的分类

　　根据不同的特征其下有不同的分类：

　　1、根据茶叶片：可以分为大叶种茶和小叶种茶。大叶种茶风味雄浑豪壮，小叶种茶风味清雅妍媚。

　　2、根据外形：可以分为条形茶和碎形茶。条形茶是指原茶经过揉捻成型后的茶，条索紧直纤细，碎形茶是将原茶破碎后再进一步加工的茶，呈颗粒状。

　　3、根据拼配：可以分为非拼配茶和拼配茶。非拼配茶是指只有单一品种的红茶，口味纯正，拼配茶是指将两种或两种以上的茶拼配在一起，使茶的香气、口感和茶汤都达到很好的效果。

　　4、根据产地：可以分为中国红茶、印度红茶、锡兰（斯里兰卡）红茶以及其他国家红茶。

　　扩展资料

　　大陆地区目前可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三大门类。

　　小种红茶根据不同产地和品质可以分为正山小种和外山小种两类，小种红茶一般带有松烟香和桂圆的香气，其中以正山小种品质较优。

　　工夫红茶是中国特有的红茶品种，可以分为大叶工夫红茶（滇红工夫、政和工夫）和小叶工夫红茶（祁门工夫、宜红工夫）。

　　红碎茶可以分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种，外形呈颗粒状。

　　台湾地区红茶主要分布在南投鱼池附近，有大叶种红茶、台茶18号和阿萨姆红茶。

　　大叶种红茶由本地各品种红茶混合调制，气味浓烈芬芳。台茶18号由野生本地山茶与缅甸大叶红茶混合而成，富含胶感、口感柔润，还混合着薄荷、玫瑰、仙子等香气。阿萨姆红茶为切碎型，风味醇厚扎实，还有果香的味道。