慧苑坑老枞水仙与古井老枞水仙

　　慧苑坑老枞水仙-古井老枞水仙

　　慧苑坑，古井，同属武夷山正岩核心产区，都在慧坑一带。其特珠的地理环境，两边是陡峭的悬崖，坑涧中每日的阳光照射的时间很短，加上特珠的地理土壤，所产出来的老枞水仙口感非常优秀。有着水仙的醇厚，还有老枞的特珠芬香。

　　慧苑坑，武夷岩茶的核心产区三坑两涧之一，以水仙为名，因其地水仙种得早，种得量多，品质好。水仙茶树的种植历史悠久，在武夷山，老丛水仙茶树并不止于慧苑坑。

　　但是，在岩茶玩家的圈子中，慧苑坑的老丛水仙地位显赫，即便是同等树龄的老丛，慧苑坑的山场优势毋庸置疑。于是，前往武夷山追寻老丛水仙的人，必然要到慧苑坑走一趟，带着拜山头般的朝圣心理。

　　老丛水仙，为什么是这个“丛”，可以从字面上的解释来理解，“丛”是聚集的意思，用作“丛生”、“丛林”。但是有人说老丛水仙的茶树长得高大，应该采用“枞”字，如果你执意这么认为，建议你到武夷山慧苑坑走一趟，看看那里老丛的生长状态，能称作老丛的茶树，并不是只有高大而已。

　　在经历慧苑坑老丛水仙山场主人的实地走访后，至少有两件事是被颠覆的。

　　一是“丛”

　　如果茶树没有修剪，短短十来年就可以长到两米多高，乍一看，就会认为它们是老丛。因为慧苑坑老丛水仙的市场价格不菲，很多人在后期种植水仙，任其自由生长，然后告诉来寻茶的人，老丛水仙很好认，一眼看去，长得特别高的茶树便是。

　　在实地走访之前，我们也做过很多设想，如何去鉴定那些茶树的年龄，所谓的百年老丛真实存在吗？我们甚至准备了卷尺，想要量一量树干的大小，但是在我们看到那些壮观的老丛水仙茶树时，便决定放弃。

　　因为你看不到这些茶树的主干，每一棵茶树的枝干从土壤上方向着四面八方“丛”生，这些从根部丛生出的枝干粗细相当，随便找出一支都比得上那些十来年树龄的水仙茶树的主干，甚至有不少临近的茶树丛生出来的枝干挨在了一起，先辈们种下茶树时，是留足了茶树之间的距离。山场主人们说，本来这些茶树的主干是在土壤上方的，但是每年都要客土，保持它们根部的养分，于是，渐渐就把主干掩埋了。

　　看过真正的老丛水仙茶树，你便能理解“丛”字的意义，水仙是小乔木树种，即便是经历了几十年的野蛮生长，只能到达一定高度，很多山场主人说小时候看到的那片老丛水仙就已经是那么高了，而现在看来只是根部丛生的枝干多了、粗了。老丛水仙茶树并没有你想象中那么苍老，它们繁茂和力量都集中在树的底部。

　　二是山场

　　慧苑坑给我的印象不深，因为太大了，不像牛栏坑，一条狭长的坑涧，十多分钟就能走完，它的山场环境一眼就能看明白。如果没有山场主人带路，我们找不到那些暗藏在慧苑坑里的小山坳、小坑涧。往往在我们翻过一座山顶，走下坡时，出现一个如同桃花源似的山坳，里面种满了令人惊叹的老丛水仙茶树。周围有树、有岩石、有山壁、有水流，一点都不逊色于牛栏坑。

　　这些地方山路陡峭，几乎要攀爬着上去，下坡时又是半蹲坐着滑下去，要管理这些老丛茶树岂不是很费力？山场主人却说，不用时常来的，一年垫一次土足矣，如此阴湿的环境连杂草都懒得生长，不太需要经常除草。老丛水仙茶树的管理比其他茶树简单多了。

　　所以，在一片与世隔绝的山窝里，那些水仙茶树安静地独自生长着，无人惊扰，不沾染风尘，老丛水仙的素雅与恬澹也基于此吧。