正山小种红茶，是一种著名的中国红茶，产自福建省武夷山市桐木关内，属于红茶类。正山小种红茶的外形为条索紧细，茶汤红艳、清澈，香味醇厚，滋味柔和回甘，具有独特的品质和口感，被誉为中国红茶中的佼佼者。
正山小种红茶的历史悠久。其传说可以追溯到清代光绪年间（1875-1908），当时福建省武夷山农民因为家道贫寒，不得不种茶来维持生计。他在正山峡的山坳里开辟了一个茶园，以当地的小叶种茶树种植，经过精心选制、发酵、加工而成的优质红茶卖相优美，品质尤其出众，很快就被重视，被誉为“正山小种”，引起了国内外对这种红茶的广泛关注和喜爱。
正山小种红茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤。首先，茶叶的原料要选择当地小叶种茶树的优质嫩芽，然后经过清洗、挑选、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，进行制作加工。其中，正山小种红茶的特点就在于发酵的时间非常长，通常需要10-12小时以上的时间，而且需要呈现出逐渐升高的发酵曲线，这样才能使红茶的香气和滋味得以充分释放。
在冲泡正山小种红茶时，需要事先将茶具和茶杯用开水进行烫洗，然后将3-5克的茶叶放入茶杯中，注入约100℃的热水进行冲泡。一般来说，第一泡正山小种红茶需要较长时间，为1分钟左右，之后可适当缩短冲泡时间，每次冲泡完毕需将茶杯的茶汤倒空。正山小种红茶冲泡后，茶汤呈明显的红色，闻之有明显的果香和花香，口感浓郁顺滑，有一定的甜味，同时还具有特殊的陈香气息，是一款值得品尝的上乘好茶。
正山小种红茶不仅是中国传统文化中的重要元素，也在一定程度上反映了我国农民勤劳、智慧的优秀品质。同时，正山小种红茶作为一种珍贵的特产商品，也成为福建省武夷山市一个重要的经济来源之一，对于推动当地茶产业的发展具有积极作用。
总之，正山小种红茶是中国茶文化的瑰宝，其独特的品质和历史文化价值，让人们意识到，茶不仅是饮料，更是一种文化和精神寄托。