武夷山特产美食岩耳野生黑木耳

岩耳，又名石耳、岩菇、脐衣等，是一种生长在武夷山悬崖峭壁上的地衣植物，形状像一只只小耳朵，故得名。岩耳是武夷山的特产之一，也是中国传统的名贵食用菌，有“天然绿色食品”之称。

岩耳的营养价值很高，每100克含有蛋白质5.4克、碳水化合物67.5克、钙167毫克、铁2毫克、磷209毫克等多种微量元素和维生素。 岩耳还含有多种生物活性物质，如石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲脂和多糖等，具有抗氧化、降血压、抗癌、清热解毒、润肺止咳、凉血止血等多种药用功效。

岩耳的食用方法也很多，可以做成汤、粥、菜或者干货保存。岩耳的味道鲜美，口感滑嫩，与肉类、蛋类、豆腐等食材搭配，可以做出不同的美味佳肴。例如，岩耳炖鸡汤、岩耳炒肉片、岩耳煮鸭蛋等都是常见的家常菜。

岩耳不仅是武夷山的特产，也是武夷山的象征。它见证了武夷山丰富的自然资源和悠久的人文历史。武夷山是世界文化与自然双重遗产，国家5A级旅游景区，拥有壮观的丹霞地貌和众多的历史文化遗迹。武夷山最著名的特产是武夷岩茶，是中国乌龙茶的代表，以其香气浓郁、滋味甘醇而闻名于世。