武夷山特产莲子怎么做法更有食用价值

武夷山特产莲子是一种营养丰富的食材，有补中益气、养心安神的功效。莲子的吃法有很多，可以根据个人喜好和体质选择不同的做法。

一般来说，莲子可以蒸熟或晒干后食用，也可以炖烂或细嚼，或者磨成粉和米一起煮粥或做糕点。莲子还可以和其他食材搭配，如银耳、百合、山药、大枣、桂圆等，制作成各种饮品、甜品或汤品。

莲子的外皮是红色的，叫做红莲子；去掉外皮后是白色的，叫做白莲子。红莲子和白莲子的营养价值差不多，但红莲子的收敛作用更强，更易滞气，所以一般建议去皮吃。莲子中间有一根绿色的心，叫做莲子心。莲子心味苦性寒，可以清心去火。如果是心火旺或心肾不交的体质，可以带心吃；如果是脾胃虚寒的体质，应该去心吃。

下面给你介绍几种武夷山特产莲子的美味食谱：

银耳百合莲子羹：将银耳泡发后撕成小块，百合和莲子浸泡后洗净，放入锅中加水煮至粘稠，加入冰糖调味即可。

大枣桂圆莲子羹：将大枣洗净去核撕碎，桂圆洗净，莲子浸泡后洗净，放入豆浆机或破壁机中加水打成豆浆即可。

莲子山药扇骨汤：将扇骨剁成小块焯水后捞起，山药去皮切块，莲子洗净，放入锅中加水和料酒、生姜炖2小时，加盐调味即可。