武夷红茶金骏眉与正山小种的冲泡方法

金骏眉的冲泡方法

金骏眉是一种高端的红茶，以纯芽尖制成，具有清香飘逸，甘爽回甘，汤色金黄的特点。冲泡金骏眉时，需要注意以下几个方面：

器具：一般选用白瓷盖碗或透明玻璃杯，可以欣赏金骏眉的外形和汤色。

水温：建议使用90-100度的沸水，不宜过高或过低，以免破坏茶叶的香气和口感。

茶量：根据个人喜好和器具大小，一般用3-5克的茶叶，平铺在杯底。

注水：沿着杯壁缓缓注水，不要直接冲在茶叶上，以免冲散茶叶。水量以刚好没过茶叶为宜。

静置：盖上杯盖，静置10秒左右，让茶叶充分吸水开展。

出汤：打开杯盖，闻一闻茶香，观察汤色和叶底。倒出茶汤，品尝口感，细细品味。

重泡：金骏眉可连续冲泡多次，每次冲泡时间适当延长。前三泡是精华之液，需要快速出汤；后面几泡可以适当坐杯，延缓几秒泡茶时间。

正山小种的冲泡方法

正山小种是一种传统的红茶，以一芽一叶或一芽二叶制成，具有香气浓郁，口感醇厚，汤色红艳的特点。冲泡正山小种时，需要注意以下几个方面：

器具：一般选用紫砂壶或陶瓷壶，可以保持茶汤的温度和香气。

水温：建议使用95-100度的沸水，不宜过低或过高，以免影响茶味和营养。

茶量：根据个人喜好和器具大小，一般用4-6克的茶叶，放入壶中。

烫壶：用开水将壶、杯等茶具烫洗一遍，并将水滤干。

醒茶：用开水直接烫洗功夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气。

注水：高提水壶，悬壶高冲，使茶叶散开，以更充分泡出茶味。

出汤：第一次注水后，在壶中大约静置5秒左右。然后出汤品饮。后面几泡可以适当延长冲泡时间。

品茶：先观其色，闻其香，方可品其味。小口小口啜饮，细细品味。