清明粿是武夷山的一种特色小吃，也是清明节的传统食品。它的制作工艺非常复杂，需要两天时间才能完成。清明粿的主要原料是艾草、粳米粉、猪肉、笋、芋头丝、咸菜和香菇等。
2023-06-16 小编
武夷留香酒是武夷山的著名物产，也是武夷山人的传统饮品。它是用当地优质的糯米和甘洌山泉为原料，经过精心发酵、蒸馏、陈酿而成的一种低度米酒。武夷留香酒的历史悠久，相传最早是宋代文人苏轼在武夷山游览时发现并喜爱的。后来，清代乾隆皇帝也曾品尝过此酒，并赐予“御厨”之名。武夷留香酒的特点是酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色的传统佳酿酒。
2023-06-14 小编
龙凤汤是武夷山最有名的风味佳肴，也是武夷山蛇宴的主打菜之一。龙凤汤的名字寓意着吉祥和美满，也反映了武夷山人对自然和谐的追求。龙凤汤的主料是武夷山特有的祁蛇（又称五步蛇或蕲蛇）和童子鸡，辅料是生姜、蒜头、小葱、红枣、枸杞、黄芪等中药材。制作方法是先将鸡肉和蛇肉分别焯水去除血水和腥味，然后放入高压锅或砂锅中，加入清水和各种佐料，文火炖煮约一个小时，直到肉质酥烂，汤色清澈，香气扑鼻。出锅前加盐调味即可。
2023-06-14 小编
胡麻饭，又叫神仙饭，是一种传统的民间食品，源于福建武夷山地区。 胡麻饭的制作方法是：先选用武夷山特产的上等糯米为主料，经过淘洗泡蒸煮后，再倒入石臼中，用木杵打捣成糊状，并用木槌打烂、打酥，然后捏成铜板大小的片团，最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成。这样制作出来的胡麻饭，呈现出黑白分明的色彩，散发出香甜诱人的气息。其味道细腻滑爽，既香甜又可口，别有一番风味。
2023-06-13 小编
武夷山还有着丰富的美食文化。其中，笋饼是一道著名的当地特色小吃。笋饼是用武夷山盛产的竹笋为原料制作而成。制作过程中，先将春笋去其笋衣，后放入锅内煮5-6小时，待熟后捣烂，再按比例配上米粉、糯米粉、红酒糟、辣椒粉、食盐、葱头、味精及香料等一起倒入笋泥中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成圆饼再晒干或烘干。这样制作出来的笋饼味道鲜美、香浓，深受当地人和游客的喜爱。
2023-06-09 小编
